Glossário de carnes CHILE – BRASIL

Olá  pessoal!
 
Vai aí uma dica para quem faz pouco tempo que está aqui em Santiago e ainda não aprendeu a comprar carne.
 
Vou colocar duas fotos para vcs analisarem se quiserem e vou dar dica dos cortes de carnes mais comuns que eu uso no dia a dia.
 
obs. foto tirada de ChileRecetas.cl
 
obs. foto tirada de teligabico.blogspot.com
 
Pra quem ama fazer um churrasco a PICANHA aqui no Chile é vendida com o nome de PUNTA DE GANSO.
 
A carne LAGARTO no brasil que estamos acostumados a fazer aqui se chama POLLO DE GANSO

 

 
Mas no restaurante essa carne já preparada se chama CARNE MECHADA.
 
Te digo isso porque um dia eu pedi um sanduiche de carne pollo de ganso e me entregaram um sanduiche de frango…. Recorde-se pra vc não passar raiva depois….
 
O chamado LOMO LISO chileno é na verdade o CONTRA FILÉ BRASILEIRO.
 
O chamado LOMO VETADO chileno é a CAPA DO CONTRA FILÉ, ou ponta de contra filé do Brasil.
 
Aqui no Chile eles gostam muito de fazer churrasco com essas duas carnes….

 

 
ASIENTO DE  PICANAChilena é a ALCATRA do Brasil.
 
Já a PUNTA PICANA Chilena é a MAMINHA do Brasil. Um dia eu comprei essa carne aqui no Chile e pensei que era picanha…. Cheguei em casa e falei para o meu marido comprei uma picanha…. Afinal demos boas risadas….



Agora eu sempre confundo essas duas carnes a punta picana e o asiento  picana porque o nome é muito parecido. E depois vc já sabe o resultado né….
 
A carne PLATEADA chilena que é super  típica daqui é o ACÉM do Brasil.

 

 
E a carne que eu amo de paixão no Brasil que é o FILET MIGNON, aqui no Chile se chama FILETE.
Existe um corte de carne chileno que se chama Entraña. Esse corte de carne corresponde ao músculo do diafragma. Fica muito bom pra fazer churrasco. Simplesmente uma delícia! Se vc estiver no Chile vale a pena provar.
 
Bom, espero que tenha ajudado em alguma coisa.
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Grande beijo!
 
Emiliana

4 thoughts on “Glossário de carnes CHILE – BRASIL

  1. Salvou a minha vida Emiliana hahaha me casei com um chileno e me mudei para o Chile faz pouco tempo. Meu marido não come carne, então não sabia me dizer como se chama a picanha. Pesquisando pela internet não ficava muito claro, cada site dizia uma coisa diferente, na sua postagem ficou bem explicado. Obrigada!

  2. Estive no chile na semana passada e comi um bife chamado Entraña. Consegui ver o equivalente Argentino, que tem um nome bem parecedo , mas não consegui descobrir o equivalente no Brasil . Alguém poderia me dizer ?

    1. Ola Luiz, obrigada por visitar o blog. O corte de carne Entraña que existe aqui no chile e o musculo que esta perto das costelas da vaca, abaixo dos pulmões. E o musculo do diafragma, que esta na cavidade abdominal/torácica.Nao sei te dizer qual e o corte de carne equivalente no Brasil. Saludos. Emiliana

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