Receita Berinjela/Beringela

Oi amigos(as)

Essa semana fiz uma receita que aprendi com minha mãe. Minha mãe ama berinjela e essa sua receita é espetacular.

Aí vai uma foto da minha mãe em abril de 1981, para vcs conhecerem minha família. Eu sou essa de vestido amarelo…. Minha mãe está com meu irmao cacula no colo e meu irmao mais velho está comprando pipoca….




Essa outra foto é de dezembro de 1980. Eu tinha 3 anos e estou com minha boneca no colo e com minha mãe e meus irmaos.


Fiquei feliz de ver essas fotos!!! Lembrar de todas as coisas gostosas que minha mae cozinha me dá água na boca….. Aos poucos vou tentar postar suas melhores receitas….

Agora uma foto mais recente da minha mãe com minha filha…..



A gente sempre pensa que a comida da nossa mãe é a melhor do mundo…. Beringela nao é algo que está todos os dias na mesa do brasileiro…. mas minha mae sempre fazia no mínimo duas vezes na semana…. Por isso, vou compartilhar com vcs uma de suas receitas que usa beringela, essa receita é super saudável e gostosa….

Voltando ao tema…. Se vc quiser saber um pouquinho mais sobre a berinjela, aqui vai a dica de uma matéria super curta sobre os seus benefícios, é só clicar aqui:


Vc também encontra outras informações na página da enciclopedia wikipedia, é só clicar aqui para ler mais:

Então, hoje vou te ensinar  o que fazer com duas berinjelas.

Vc precisará dos seguintes ingredientes:

1 cenoura,
1 pimentão verde,
1 pimentão vermelho,
1 pimentão amarelo,
50gr uva passa,
50gr castanha de caju,
½ vidro azeitona,
1 tomate sem pele
 1 cebola,
 2 dente de alho
1 vidro de molho de tomate de 250gr

obs. vc pode colocar brocolis, mas dessa vez esqueci…. Se vc colocar brocolis, vc deverá colocar depois porque o brocoli cozinha super rápido.
Modo de fazer.

Corte em quadrados a berinjela.

Corte o pimentão verde, vermelho, amarelo em quadrados
Corte a cenoura em quadrados.
Tire a pele do tomate e corte em quadrados.
Corte o alho em pedaços grandes.
Corte a cebola em pedaços grandes.



Coloque todos os ingredientes na panela e coloque para cozinhar. Acrescente 100ml de água e um vidro de molho de tomate de 250gr. Tempere com sal e outros ingredientes que vc gostar.


Deixe ferver e somente apague o fogo quando a cenoura estiver macia. Vc pode colocar mais água se precisar.

Se vc não quiser fazer na panela, coloque tudo em um refratário e leve ao forno. Quando a cenoura estiver macia vc pode tirar do forno.

Se vc não conseguiu comer tudo vc pode guardar na geladeira dura três dias bem refrigerada. Aliás minha sogra gosta de comer fria, mas eu gosto de comer quente.

Se vc achar que duas berinjelas é muito, vc pode fazer essa mesma receita apenas com uma, e assim vc reduz os ingredientes também na mesma proporção.

Não tem segredo é super fácil de fazer essa receita.

Espero que vcs tenham gostado e que seu cardápio seja cada vez mais saudável.



Acho que estou com saudades hoje…. vou postar outra foto de quando eu era pequena, eu tinha 6 anos nessa foto!!! …..


Grande beijo!!!!
Emiliana

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