Receita Salpicão

Oi amigos(as)
 
E continua super quente aqui em Santiago….. Só de pensar que não existe uma nuvem no céu já me dá dor de cabeça.
 
Acho que essa semana definitivamente o Brasil está me fazendo muita falta….. Porque só penso em comer comida brasileira…. Acho que é nostalgia….
 
Hoje vou compartilhar com vc uma receita que aprendi com minha amiga G. na virada do ano. Esse prato se chama Salpicão e é uma comida bem típica do Brasil.
 
E essa receita é super fácil, se trata de uma maionese (mayo) com frango…seguramente vc amará.
 
Ingredientes:
 
600gr de filé de frango (1 bandeja de pechuga de pollo sin piel)
 
8 batatas  (papas)
 
1 cebola ( se for pequena usa 2)
 
2 dente de alho (ajo)
 
Azeite de oliva extra virgem  (aceite)
 
1 lata de milho (choclo)
 
1 lata de ervilha (arveja)
 
1 lata de palmito picado
 
½ vidro de azeitona picado (acetuna)
 
Salsinha (perejil)
 
Cebolinha (ciboullete)
 
1 cebola
 
2 latas de creme de leite
 
3 colheres de maionese
Para enfeitar o prato cobrir o salpicão com batata palha (papa hilo)
 
 
 
Modo de fazer:
 
Corte o frango em tiras e tempere com sal e pimenta.
 
 
 
Em uma panela coloque a cebola cortada bem pequenininha, junto com o alho cortado bem pequeno e um pouco de óleo.
 
 
Deixe dourar um pouco e coloque o frango.
 
 
Vc tem que mexer para que o frango fique dourado  e não ficar nenhum lado vermelho.
A própria carne e a cebola vai soltar um caldo, por isso não acrescente agua.
Deixe a carne cozinhar um pouco, até secar a água.
Vc deve desfiar o frango.
 
 
Em uma panela com um pouquinho de cebola e alho coloque o frango desfiado. Acrescente 5 gostas de colorante vermelho e 50ml de agua. Misture o frango até ficar totalmente vermelho.
 
Quem estiver no Brasil pode usar ¨colorau¨ porque fica melhor. Para quem está no Chile é só comprar uma caixinha de colorantes da marca gourmet.
 
 
 
 
 
 
 Coloque o frango em uma vasilha e reserve.
 
Corte a batata, e a cenoura em quadradinhos bem pequenos. Não misture. Em uma panela coloque a batata para cozinhar até que fique macia. Em outra panela coloque a cenoura e deixe cozinhar até que fique macia. Depois vc tira e deixa escorrer. Não coloque nenhum tempero na água. Não invente.
 
O ideal é que a verdura fique bem pequena….. Quando vc corta grande fica parecendo comida de bandejao de universidade….
 
 
 
Coloque a batata e a cenoura já cozidas em uma vasilha e reserve.
 
Corte cebola, salsinha, cebolinha, palmito e azeitona e agregue na mesma vasilha onde está a batata.
 
 
 
Agregue junto com todas as verduras a ervilha e o milho.
 
 
Agora é hora de vc colocar azeite de oliva e temperar com sal as verduras.
 
 
 
Nessa mesma vasilha acrescente o frango que já está vermelho, e o creme de leite. Coloque as duas latas de creme de leite de pouco a pouco. E depois a maionese.
 
 
 
Misture tudo até ficar bem homogêneo.
 
 
Depois é só cobrir a maionese com batata palha. Se vc sabe fazer outra decoração  faça
  de acordo com a sua vontade. A receita da minha amiga é com batata palha ¨arriba¨ e aliado a isso meu marido ama batata palha.
 
 
 
Ihhhh, esqueci de tirar foto com a batata palha em cima…. Vai ficar para a próxima….
 
 
Espero que o Brasil tenha ficado mais pertinho de vc….. 
 
Grande beijo!!!!
 
Emiliana

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