Receita típica Chilena – Pastel de Choclo

Estava fazendo almoço um dia desse e de repente toca a campainha da minha casa. Era minha vizinha, ela me presenteou uma pamonha. Aqui em Chile pamonha se chama Humitá.
 
E ela também convidou-me  para ir a sua casa  fazer uma receita típica chilena que se chama PASTEL DE CHOCLO.
 
Então, hoje vou ensinar a vcs a como fazer pastel de choclo.
 
Para quem vive aqui em Santiago, ou em outra parte do Chile vc pode fazer essa receita de Pastel de Choclo sem qualquer sofrimento porque no supermercado vende a massa de milho já congelada. Olhem só a foto:
 
 
Vc encontra esse produto na parte de congelados (papas, empanadas) e tem da marca ¨frutos del maipo¨e da marca ¨minuto verde¨.
 
Vc deixa descongelar. 



Em uma panela coloque duas colheres de manteiga e verta a pasta de choclo. 

Acrescentar 1 xícara de chá e meia de leite evaporada ou leite normal, e acrescentar mais uma colher de manteiga. 



Vc vai gastar de 10 a 15 minutos para fazer isso. Deixe sempre em fogo baixo para nao queimar.

 
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Se onde vc mora não existe a massa de milho pronta para vender. Então, vc deverá descascar o milho, ralar, e bater no liquidificador ou passar na máquina de moer.
01 milho para fazer pastel de choco
 

Eu fiz essa receita aqui na Austrália e não ralei o milho. E aconselho vc bater no liquidificador apenas 2 espigas por vez. Porque eu quase queimei meu liquidificador, com menos espigas será melhor para vc conseguir bater o milho sem colocar água.

Depois em uma panela coloque 2 colheres de manteiga, e acrescente esse suco de milho. E condimente com sal, açúcar, manjericão.
 
Depois que ferver acrescente uma xícara e meia de leite (ou leite evaporada), e uma colher de  manteiga. E deixe ferver mais um pouco.
 
Essa é a receita da pasta de choclo (milho). Vc pode usar entre 8 a 12 espigas para uma forma entre 2,3 L ate 2,8 litros.
 
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Para fazer o pastel de choclo vc necessitará dos seguintes ingredientes:
 
2kg de pasta de choclo (pasta de milho) (dá pra fazer uma forma grande e uma pequena)
500gr de carne moída
500gr de frango
1 vidro pequeno de azeitona negra
50gr pacote de uva passas
6 ovos
1 cebola inteira (para a carne moída)
1 dente de alho
Pimenta, cominho, orégano (para a carne moída)
1 colher de açúcar (para gratinar)
 
Modo de fazer:
 
Corte o frango em quadradinhos pequenos e tempere com sal.
 
 
Corte a azeitona em pedaços pequenos.
 
 
Coloque as passas de molho em água quente. Elas vao absorver a agua e inchar.
 
 
 
Corte a cebola  em quadradinhos bem pequenos.
 
 
Coloque o ovo para cozinhar. E depois tira a casca.
 
 
Em uma panela coloque o alho, e a cebola para dourar. Acrescente a carne moída. Deixe a carne moída dourar por inteiro até que não fique nenhuma parte vermelha.
 
 
 
Acrescente sal, pimenta, cominho e orégano a carne moída.
Deixe a carne cozinhar e depois reserve. Vc não fará o famoso pino chileno. Somente tem que cozinhar a carne moída e reservar.
 
Coloque óleo em uma panela e frite o frango. Não ponha água.
 
 
Unte com óleo uma forma de barro.
Coloque a carne moída na forma de barro.
 
Depois coloque o frango frito sobre a carne moída.
 
Coloque o ovo cozido em rodelas sobre as carnes.
 
 
 
Depois acrescente a uva passa e a azeitona.
 
 
Cubra tudo com a pasta de choclo. (pastel de choclo).
 
 
 
Depois coloque por cima açúcar para ir ao forno. Se vc gosta mais doce, vc pode colocar mais açúcar.
 
 
Tampe com papel alumínio e leve ao forno.
 
Vai demorar meia hora com papel e meia hora sem o papel alumínio se a forma é de barro. Se a forma é de vidro é mais rápido. Assim, que começar a ferver a pasta de milho vc pode tirar o papel para gratinar.
 
Assim, fica o pastel de choclo quando termina….
 
 
Com toda sinceridade, esse foi o melhor pastel de choclo que comi em minha vida….
 
Espero ter explicado de uma maneira fácil.

Se vc quiser ler outras receitas típicas chilenas é só clicar aqui:

Beijos
Emiliana

3 thoughts on “Receita típica Chilena – Pastel de Choclo

  1. Parabéns , mto obrigada pela bela receita e pela magnifica explicação, sou chilena, moro no Brasil! Sucessos a todos os que fizerem este nosso prato típico, Dios los bendiga!!

  2. Parabens!!! Adorei a explicação as fotos, e o texto objetivo sem deixar dúvidas. Nunca fiz pastel de choclo e meu marido como bom chileno sempre pede. Você me animou a fazer. Vou comprar a massa e depois que fizer volto pra contar.

    1. Oi Lilian,

      Que bom que vc gostou da receita. Tenho certeza que vc amará, sempre que cozinho faz o maior sucesso. Depois vc me conta como ficou sua receita, obrigado por visitar o blog!beijos Emiliana

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