Receita biscoito de baunilha decorado com glacê para o dia dos pais

Sábado passado eu fiz biscoitos de baunilha para que meus filhos pudessem levar no colégio para o café da manha que celebraria o dia dos pais. Foi a primeira vez que fiz as bolachas sozinhas, sem a ajuda da minha amiga L.S..

Ficou uma delícia e todos amaram!

Fiz três receitas da massa e foram aproximadamente 76 biscoitos. Duas receitas eu usei a manteiga francesa e a última receita eu usei margarina.

A massa que eu usei a manteiga francesa ficou macia. E a massa que eu usei margarina ficou crocante, ou seja, ficou durinha. A com margarina ficou gostosa, mas a que eu fiz com manteiga francesa ficou espetacular….

Vc pode escolher se usa manteiga ou margarina. Depende do seu gosto. Eu particularmente prefiro que a bolacha fique macia, então, para as próximas vezes eu usarei manteiga.

Então aí vai a receita para vc outra vez…..

Ingredientes:

500gr de farinha de trigo (para quem vive no chile: harina de trigo sin polvos de hornear)
¼ de kilo (250gr) de manteiga sem sal (eu usei dessa vez margarina para fazer um teste e a bolacha ficou crocante, ou seja, mais dura do que quando usei uma manteiga francesa )
¼ de kilo  (250gr) de açúcar de confeiteiro (açúcar flor para quem vive no chile)
1 pisca de sal
6 colheres (colher de sopa, melhor usar o medidor) de leite
1 colher de café de essência de baunilha (use a baunilha brasileira ou peruana, a chilena é péssima)
Cortadores de bolachas para fazer a bolacha na forma que vc deseja
A manteiga e o leite devem estar a temperatura ambiente.
Eu comprei uma balança e ela não funcionou….  Foi ridículo!!! Tive que usar um medidor.
Modo de fazer

Colocar a farinha em um bowl e incorporar o açúcar  e o sal(peneirar antes), misturar suavemente.

Acrescentar a manteiga cortada em pedacos pequenos.



Acrescentar o leite aos poucos e por último a baunilha. Vc precisará de alguém pra te auxiliar nessa hora porque pra quem tá com a mão na massa  fica complicado.

Misturar todos os ingredientes suavemente até que a massa fique homogênea.

Faça uma bola com a massa e envolva em um papel filme (transparente) e colocar na geladeira por 30 minutos.



Tirar essa massa da geladeira, e estique a massa com um rolo na própria forma.

Eu andei por todo Santiago/Chile e não encontrei nenhuma forma sem beirada para poder passar o rolo na própria forma. Eu também procurei em SP/Brasil e não encontrei. Então, encontrei uma forma plana com beirada no supermercado Jumbo/Chile e comprei. Fiz as primeira bolachas em uma mesa de granito e as movi para a forma. Só que as bolachas ficaram deformadas……. ENTAO FICA AÍ A DICA: VC NÃO PODE MOVER A BOLACHA DE LUGAR.

 Depois de ter feito 12 bolachas eu resolvi ir em uma loja para tentar encontrar essa forma plana. E aqui no Chile essa forma se chama PLACA. Eu encontrei na loja Steward.



Nao se esqueca de que vc deve colocar apenas farinha nessa placa, NAO UNTE COM MANTEIGA!

Com essa placa vc pode passar o rolo sem problema sobre a massa…. E daí vc nao precisa mover o biscoito de lugar….

Foi a salvação da pátria!!!

Usei o molde redondo para cortar as bolachas. E as bolachas ficaram perfeitas!!!

Pré- aqueça o forno antes, e leve as bolachas ao forno por 15 ou 20 minutos. Deixe 15 minutos, e depois verifique a cada minuto. A primeira vez que eu fiz meu cronometro não marcou e as bolachas ficaram morenas, ou seja, passou do ponto.



Vc sabe que está pronta quando as bordas ficam douradas. Vc deve tirar a bolacha do forno e deixar esfriar. A bolacha tem que ficar branca na parte de cima, se nao passa do ponto…. Se vc coloca muita farinha no rolo ou na massa a bolacha pode dar bolinhas. Entao tente usar pouca farinha na hora de esticar a massa.


DECORACAO DA BOLACHA COM GLACE
Vc pode decorar a bolacha com glacê e para isso vc deverá fazer assim:

Ingredientes: 1 clara de ovo, açúcar de confeiteiro, suco de meio limão, colorante.

Modo de fazer: Colocar tudo em um bowl e bater com batedeira.

Eu me esqueci disso, e bati as claras em neve e depois acrescentei o açúcar. Na hora ficou legal. Mas eu tive que colocar na geladeira e sair. Quando voltei a noite para decorar as bolachas, o glace estava aguado. Entao, faca examente como minha amiga me ensinou…..

Coloque todos os ingredientes em um bowl (clara de ovo e um pouco de açúcar de confeiteiro). Misture manualmente a clara de ovo com o açúcar para evitar do pó voar na sua cara quando vc ligar a batedeira. Depois acrescente aos poucos o suco do limao e mais açúcar até chegar no ponto que vc deseja.



 Se vc quer escrever sobre o biscoito, fazer flor, bordas ou linhas deixe o glace mais consistente. Eu uso o bico Wilton n.2 para isso. Vc saberá que o glace está listo quando vc encher a bolsa e o glace não sair pelo bico….

Dessa vez comecei usando o bico 2 e depois mudei para o bico 16.

Se vc quer preencher as bolachas então deixe mais líquido o glacê. Vc conta até 10 e o glace deve unir depois que vc mexe com as espátulas da batedeira. Para fazer isso dessa vez eu usei o bico Wilton n.4.

Para decorar vc pode usar estrelinhas, corações, açúcar colorido, cereal e uma infinidade de produtos de confeitaria.


Depois que vc termina, vc deve deixar repousar, e no outro dia vc pode colocar dentro da bolsinha e fechar.



Eu nao encontrei as bolsinhas para colocar a bolacha e tive que comprar papel celofane…. E depois eu fui em uma loja chamada Cherry em Santiago/Chile e encontrei as bolsinhas para guardar as bolachas.

Fez o maior sucesso na escola!!! Olhem só como ficou uma das mesas de café da manha no colegio:


Dá muito trabalho mas vale a pena!!!  Espero que vcs tenham gostado do post!!!

Pra quem quiser ler o post sobre a primeira vez que eu essa bolacha é só clicar aqui:

Beijos

Emiliana

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