Receita Típica Chilena – Cancato

Oi amigos(as)
Hoje vou compartilhar com vcs uma receita chilena que é super fácil de fazer e extremamente deliciosa.
 
Uma nova maneira de fazer peixe!!!!! Ao estilo do Sul de Chile!!!!
 
Essa receita se chama CANCATO.
 
E vc pode usar salmão, tilápia ou reineta.
 
Essa receita de hoje é com tilápia!!!
 
Ingredientes:
 
– papel manteiga
– barbante
– pimentao vermelho e verde
– 7 linguiças
– manteiga
– 1.800 kg de filé de tilápia
– 1 cebola cortada
– 2 alhos
– queijo
– tempero a gosto (sal, pimenta)
– uma xícara de chá de vinho branco
– 2 limões
– 1 pacote de camarao 200gr
Modo de fazer:
 
– deixar o peixe de molho com sal e suco de dois limões(enquanto vc prepara os outros ingredientes)
 
 
– deixar o camarao de molho no limao (enquanto vc prepara os outros ingredientes)
 
– cortar todas as verduras e reservar ( o pimentao eu cortei bem pequeno, é que esqueci de tirar foto…)
 
 
 
– ferver a linguiça
– cortar a linguiça, fritar e reservar
– fritar os camaroes em uma frigideira e reservar
– em uma frigideira colocar todas as verduras(deixar o tomate por último) e fritar com azeite, temperar (sal e pimenta a gosto), acrescentar a linguica, os camaroes e por último acrescentar o vinho branco  (as verduras tem que murchar, mas vc nao pode deixar queimar)
 
 
 
– em uma frigideira dourar o peixe na manteiga (cuidado para o peixe nao desmanchar, o peixe deve manter a forma para que vc possa colocar um sobre o outro)
 
– cortar o papel manteiga em retangulos e colocar em uma forma. Em cima do papel  colocar um filé do peixe e sobre ele as verduras com a linguiça e o queijo por cima. Nesse dia eu coloquei só uma fatia de queijo e depois achei que foi pouco. Da próxima vez colocarei duas fatias de queijo. Por ultimo tapar as verduras com mais um filé de peixe.
 
 
 
– fechar o papel manteiga e levar ao forno quando todos os peixes estejam devidamente cerrados no papel manteiga. Vc pode usar o barbante para fechar o papel. Tem que estar bem fechado o papel para que nao vaze. Essa quantidade de peixe dará 6 cancatos.
 
– 10 minutos no forno é suficiente! 180° 
 
– Se o seu forno é muito potente melhor olhar antes…..
Vc pode comer com purê de batatas ou ¨papas duquesas¨. Nesse prato coloquei os dois acompanhamentos para vcs identificarem as papas duquesas.
 
 
Fiz essa receita aqui na Austrália com salmão e fez o maior sucesso.
37 cancato de salmao
É uma delícia!!!
37 cancato salmon listo

Para conhecer outros pratos típicos chilenos é só clicar aqui:

Beijos
Emiliana

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