Frango empanado – receita italiana – la ricetta della nonna

A família do meu marido é italiana. E para os italianos tradição é muito importante! E quando se trata de cozinhar tradição é tudo! Aprender a cozinhar e fazer a comida que a “ nonna” faz ultrapassa a tradição… é uma paixão!

 

503 familia valente niver junior

 

Minha sogra aprendeu a cozinhar com a mãe dela, e a mãe dela aprendeu a cozinhar com a mãe, e assim por conseguinte. A mãe italiana sempre ensina os segredos da cozinha, e como fazer exatamente como um italiano gosta!

 

Ambos lados da  família do meu marido Valente e Bertulli são italianos. Os Valentes são de uma cidade italiana bem pequena chamada Cessaniti. Aqui vai algumas fotos da família do meu marido na cidade de Cessaniti na Itália, e foto de sua tataravó chamada Rosário.

 

500 cessaniti placas

 

501 fotos ruas cessaniti

 

 

 

503 vo rosario

 

Por isso, hoje quero compartilhar com vcs como fazer frango empanado! Vou compartilhar essa receita porque afinal o frango empanado já faz parte da culinária brasileira.

 

Ingredientes:

 

  • uma bandeja de frango (aqui na Austrália vc pode comprar tenderloins ou breast schintel)

470 australian chicken tenderloins

 

 

480 breast schnitzel

 

 

  • salsinha picadinha
  • farinha de trigo (vc vai usar mais ou menos uma xícara)
  • farinha de pão (aqui na Austrália eu passo a farinha de pão na peneira antes de usar) (vc vai usar mais ou menos três xícaras)
  • 2 ovos
  • sal e pimenta
  • alho

 

 

Como fazer:

 

  • abrir a bandeja de frango e se não veio cortado em pequenos pedaços, cortar o frango.
  • Bater o frango com o martelo
  • Temperar o frango com sal, alho, e pimenta

 

470 frango temperado

 

 

 

  • colocar a farinha de trigo em um recipiente plano, colocar a farinha de pão em um recipiente plano.
  • colocar o ovo em um bowl, acrescentar a salsinha cortada em pedacinhos e bater até ficar homogêneo.

 

471 frango farinha ovo

 

  • passar o frango primeiramente na farinha de trigo, ambos lados, balança o frango para tirar o excesso

 

472 frango farinha trigo

 

 

  • passar o frango no ovo, ambos lados

 

472 frango ovo

 

 

  • passar o frango na farinha de pão, ambos lados

 

473 frango farinha pao

 

 

  • reservar o frango.

 

474 frango bandeja empanado

 

  • Repetir isso em todos os pedaços de frango, ate que todos estejam enfarinhados

 

475 frango brocoli bandeja

 

  • Colocar um pouco de óleo em uma frigideira, e fritar os pedaços de frango.

 

476 frango frigideira

 

 

477 frango frito

 

  • Tirar da frigideira e colocar para secar em um papel toalha, geralmente colocamos na posição 90 graus

 

Vc pode servir com arroz, verduras cozidas, ou fazer a parmegiana. Aqui na Austrália é muito comum fazer sanduíche com o frango empanado. Use a criatividade!

 

478 frango empanado pronto

 

Grande beijo!

Emiliana

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