Quantidade de comida para um café da manhã ou lanche da tarde para 100 pessoas

Olá pessoal,

 

Hoje quero compartilhar com vcs conselhos bastantes úteis para quem busca informação sobre quantidade de comida para um café da manhã ou lanche da tarde para 100 pessoas.

 

Eu escrevi um post bastante popular sobre “como preparar um café da manhã para 100 pessoas”, mas muita gente me escreve porque não entendeu as quantidades que eu sugeri nesse post.

 

Então hoje quero sugerir novamente o mesmo cardápio, explicando as quantidades de comida e bebida que vc deve preparar para o seu café da manhã ou lanche da tarde.

 

Para um café da manhã para 100 pessoas minha sugestão é de 4 lanches salgados e 2 porções de algo doce, em um total de 7 comidas por pessoa.

 

Agora vou sugerir um menu de 7 lanches por pessoa para que fique bastante claro.

 

  • Comida salgada:

 

  • Pão sírio com patê: pão sírio cortado ao meio, recheado com patê de frango ou de azeitona (100 unidades / se a maioria dos convidados são jovens faça 130)
  • Pão de queijo: pão de queijo agrada todo mundo e se trata de uma comida glúten free (vc não precisa de rechear) (100 unidades / se a maioria dos convidados são jovens faça 130)
  • Sanduíche de pão de batata: pão de batata cortado ao meio, recheado com pernil, alface (100 unidades / se a maioria dos convidados são jovens faça 130)
  • Croissant: croissant cortado ao meio, recheado com presunto e mozzarella (100 unidades / se a maioria dos convidados são jovens faça 130)

 

  • Comida doce:

 

  • Bolo de fubá (40 pedaços de bolo)
  • Bolo de milho (40 pedaços de bolo)
  • Bolo de chocolate (40 pedaços de bolo)
  • Bolo de abacaxi (40 pedaços de bolo)
  • Bolo de cenoura (40 pedaços de bolo)

 

Então, se levarmos em consideração a sugestão acima vc terá que fazer 400 lanches salgados, e 200 pedaços de bolo (2 pedaços de bolo por pessoa).

 

Essa sugestão se trata de um bolo feito em forma retangular e cortado em quadrados. Cada bolo deve render 40 pedaços.

 

Se vc quiser fazer bolo redondo, vc pode fazer mas não te renderá como um bolo retangular. Então, leve em consideração a quantidade de pedaços que vc terá ao cortar o seu bolo.

 

Vc pode variar o cardápio de acordo com as suas necessidades. Essa sugestão seria econômica, mas se vc quer economizar mais, não use carne, faça sanduíche com ovo (ovo+maionese+cheiro verde), ou com presunto e queijo. Vc também pode fazer um pedaço de bolo para cada pessoa e servir bolachas, ou gelatina.

 

Se vc vai celebrar algum aniversário esse dia, não faça somente bolos como comida doce. Vc pode servir um bolo por pessoa e intercalar com bolachas, docinhos, salada de fruta, iogurte, algo mais leve para que depois as pessoas possam comer a torta do aniversário.

 

Para a torta do aniversário o ideal seria 120 gramos por pessoa. Mas creio que essa quantidade seria quando a torta será cortada mais de 3/4 horas depois que as pessoas tenham comido algo na festa. Tratando-se de um aniversário, café da manhã de igreja, lanche da tarde escritório onde o tempo entre o café e a torta será curto, eu sugiro que vc faça 100gramos por pessoa, se a torta é de fondant ou redonda. Se a torta é retangular eu sugiro que vc faça 80 gr por pessoa (lembrando-se que vc deverá cortar 100 pedaços)

 

  • Bebidas

 

Para cada pessoa vc deverá servir 500ml por pessoa. Essa quantidade por pessoa vc deverá dividir entre as bebidas que vc irá servir, por exemplo: café, chá, suco, leite.

 

Se levarmos em consideração que cada pessoa tome 50ml de café (uma xícara pequena) vc deverá oferecer 5 litros de café.

 

Se levarmos em consideração que cada pessoa tome 100ml de chá, vc deverá oferecer 10 litros de chá.

 

Eu particularmente sou da seguinte opinião: Ofereça água quente em termos, e deixe café solúvel e bolsinhas de chá para as pessoas se servirem. Assim não tem erro, acabou a água, vc coloca mais e as pessoas seguirão servindo. Fica um pouco mais caro, mais para quem está organizando fica mais prático.

 

Se considerarmos que cada pessoa tome um copo de suco de 300ml seriam 30 litros de suco.

 

Então os 50 litros de bebida seriam divididos assim: 30 litros de suco, 5 litros de café, 10 litros de chá e 5 litros de leite(para tomar café com leite).

 

Agora vou compartilhar com vcs algumas fotos para que vcs tenham uma ideia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Emiliana Sábio

 

 

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Ideias de como preparar um chá da tarde e como decorar para receber

Olá amigos(as),

 

Hoje quero compartilhar com vcs fotos de um chá da tarde preparado por minha grande amiga C.B.

 

Vcs se apaixonarão pelas fotos e com certeza vc terá várias ideias para preparar o seu. Quando vamos preparar uma festa sempre surgem algumas dúvidas, geralmente fazemos as seguintes perguntas para as amigas: onde servir o salgadinho, coloco os salgadinhos em pratos ou bandejas, como servir uma salada de fruta, melhor servir em taças individuais ou não, devo colocar flores na mesa, uso vasos grandes ou pequenos. Então, para te ajudar aqui vai algumas ideias de como preparar uma mesa espetacular, e como decorar para receber.

 

Creio que com essas fotos vc terá uma linda perspectiva de como receber para um chá da tarde.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Emiliana Sábio

 

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Como preparar um almoço de aniversário para adulto em casa

Olá amigos(as),

 

Ano passado meu marido fez 40 anos, mas como fazia um mês que havíamos mudado para nossa casa e um mês que o nosso container havia chegado, não deu pra fazer uma festa bacana pra ele. Me senti como se estivesse em dívida com ele, afinal 40 anos é uma data bem importante.

 

Então, esse ano foi de redenção…. Resolvi fazer uma decoração bem bacana para o aniversário de 41 anos do meu marido e ao mesmo tempo sem gastar muito. E vou compartilhar com vcs passo a passo.

 

Primeiro busquei algumas ideias em Pinterest. Depois escolhi as cores da decoração. Busquei em minha casa coisas que poderia usar para decorar. O mais importante da decoração era o bambolê, o numero 41 e as letras com o nome do meu marido.Comprei de imediato as letras de madeira que formam o nome do meu marido de uma vizinha. Aqui vai algumas fotos de pinterest que foram fonte de inspiração para mim.

 

 

 

 

 

 

Com 15 dias de antecedência fiz um grupo de whatsapp com todos os amigos que queríamos convidar. O convite foi para um dia sábado as 13:30h e contando com minha família seríamos apenas 20 pessoas. Depois que todos confirmaram, eu já sabia a quantidade de pessoas e assim ficou mais fácil fazer as compras.

 

Com uma semana de antecedência eu comecei a preparar a festa.

 

Fiz o mousse de maracujá na segunda-feira. Para ler uma receita clique aqui

 

Fiz os brigadeiros na terça- feira. Para ler uma receita clique aqui

 

Na quarta-feira fiz a massa das bolachas. Para uma receita clique aqui. Para ler outra receita de bolachas decoradas clique aqui.

 

Também pedi uma mesa emprestada para minha vizinha, e armei a mesa no living.

 

 

 

Na quinta-feira fui na Vega e comprei frutas, verduras, descartáveis e decoração. Ai perto também comprei um tecido para decorar a mesa. E a noite armei a mesa e comecei a decorar.

 

Eu comprei 200 copos descartáveis. 25 copos para tomar café. Um pacote com 100 colheres. Um pacote com 100 garfos. 50 pratos descartáveis.

 

Na quinta-feira também passei em uma loja especializada em festas de aniversários e comprei tiaras com frases bem divertidas para tirar fotos. Meus filhos e seus amiguinhos amaram as tiaras, até os adultos usaram também.

 

 

 

 

Na sexta-feira cortei e assei as bolachas. Fiz o bolo, o recheio, a cobertura. Como a cobertura foi de brigadeiro com o que restou fiz mais brigadeiros. Lavei a acelga, cortei e guardei em bolsas. Fui no supermercado Lider e comprei um bambolê, flores artificiais e 50 guardanapos. Sexta-feira a noite terminei parte da decoração.

 

Meu marido queria bolo de chocolate e os meus bolos de chocolates nunca ficam bom, sempre ficam secos. Então decidi fazer bolo de caixinha…. E gente ficou simplesmente maravilhoso!!!

 

Fiz o bolo de caixinha, depois fiz uma camada de nutella, uma de doce de leite (manjar) e fiz uma cobertura de brigadeiro. Eu deveria ter feito o bolo de apenas 3 andares, fiz com 4 e ficou torto….. E também eu deveria ter esperado esfriar a cobertura para decorar no topo do bolo. De todas as maneiras o bolo ficou simplesmente maravilhoso!!!TOP!!!

 

 

 

No sábado eu decorei as bolachas. E meu marido fez a feijoada. Para ler uma receita de feijoada clique aqui. Também enchi os balões e terminei a decoração com a ajuda de meus filhos. As 13:00 eu comecei a preparar um aperitivo, fiz mini pizza, mini quiche, tomate cereja, ovo de codorna, bolachinha, queijo brie com mel, nozes. Para ler como fazer um tábua de aperitivos clique aqui.

 

Aqui vai algumas fotos para vcs verem como ficou a festa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Todas as fotos são de minha autoria favor não utilizar sem autorização, favor respeitar os direitos autorais.

 

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Emiliana Sábio

 

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Como preparar um café da tarde para amigos by Cheila Bonfim

Olá amigas (os),

 

Hoje quero compartilhar com vcs uma mesa divina preparada por Cheila Assis Bonfim para receber amigos para um café da tarde.

 

Cheila Assis Bonfim é autora do livro “Viva com mais sabor”, um livro de receitas maravilhoso que também possui várias mensagens bíblicas, publicado pela editora Betânia.

 

Para preparar seu café da tarde para amigas o ideal é que vc possa confirmar o número de convidados com antecipação para vc preparar tudo e fazer as compras necessárias. Faça sempre uma lista para vc não esquecer nada, e não ter que voltar ao supermercado uma e outra vez.

 

Nesse dia Cheila preparou a mesa com suas bandejas e tachos de cobre, algo típico da região de Belo Horizonte, Minas Gerais.

 

As bandejas de cobre que vc pensa que era coisa do passado estão super de moda, são simplesmente uma relíquia. Caso vc, sua avó ou sua mãe tenha alguma coisa em cobre guarde porque um dia vc poderá usar.

 

Com antecedência veja quais pratos, bandejas,  toalha de mesa, talheres vc usará para receber seus convidados.

 

Para dar um toque especial a mesa considere usar guardanapo de pano. Fica muito lindo e charmoso.

 

Nesse dia Cheila serviu um lanche da tarde delicioso que ela mesma preparou, aqui vai uma lista com o que foi servido nesse dia:

– fondue de queijo

– torradas

– biscoito de polvilho

– bolo

– geleias,  coco ralado, doce de leite, leite condensado, tomate seco

– café, chá, refrigerante

 

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Gostaria de fazer um jantar qual seria a melhor opção

Olá pessoal,

 

Me fizeram a seguinte pergunta no blog: gostaria de fazer um jantar qual seria a melhor opção.

 

E hoje quero compartilhar com vcs um jantar super bacana que preparei com minha amiga C.B. para receber amigos brasileiros que recém se mudaram para Santiago/Chile.

 

Preparamos ceviche de salmão, e causa. Fizemos causa limeña e causa de atum.

 

Aqui vai a receita da causa pra vc aprender a fazer.

 

O ceviche é super fácil, corte em quadrados o salmão, corte a cebola em plumas (coloque na agua), corte a manga em quadradinhos, corte pimentão em quadradinhos. Misture todos os ingredientes, tempere com suco de limão, sal e pimenta.

 

Ficou lindo!!! Foi um sucesso !!! Todo mundo gostou!!!

 

 

 

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Como preparar um happy hour saudável para as amigas

 

Olá pessoal,

 

Hoje quero compartilhar com vcs fotos de um happy hour que eu fui e que só tinha comida saudável.

 

Eu simplesmente amei!!! A apresentação estava espetacular, tudo muito lindo!!! E como isso foi possível, minha amiga T.G. me passou as dicas.

 

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Aqui vai algumas sugestões do que vc pode oferecer para comer:

 

  • Carpaccio de Abobrinha italiana

 

Gente super fácil de fazer, cortar em rodelas bem fininhas a abobrinha italiana, temperar com limão e sal, e enfeitar com alcaparra e queijo mozarela.

 

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  • Ceviche de champignon

 

Cortar o champignon fresco, pimentão vermelho e amarelo e cebola roxa em pequenos quadradinhos, e temperar com limão, sal e pimenta a gosto.

 

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  • Cenoura com molho de palta

 

Cenoura crua com patê de palta. Vc pode bater a palta com cream cheese light ou com maionese light. Ou comprar um patê pronto….

 

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  • Espetinho caprese (tomate, queijo e manjericão)

 

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  • Também tinha queijo, patê e bolacha “salmas”, que é uma bolacha de farinha de milho.

 

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Nesse happy hour tinha tudo o que uma pessoa que está de dieta pode comer!!! Melhor impossível!!!

 

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Como preparar uma linda tábua de frios

Olá pessoal,

 

Hoje quero compartilhar com vcs algumas ideias para vc preparar uma linda tábua de frios para seus convidados.

O que não pode faltar: queijos(camembert, emental, provolone, gruyere, quesillo, mozarela, roquefort, queijo de cabra, queijo de ovelha, queijo temperado, qualquer queijo gostoso ou os seus preferidos…), castanhas(nozes, amêndoas, avela, castanha de caju, pistache, amendoim, castanha do para….), azeitonas(pretas, verdes, recheadas), salame, presunto, patê, bolachinha ou pão ou torradas.   Frutas vc pode agregar opcionalmente(morango, uvas, cerejas, pera, damasco, uva passa….). Aqui vai algumas ideias do que vc pode oferecer na sua tábua de frios. Veja algumas fotos:

 

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Sugestão de cardápio para jantar by Cheila Assis Bonfim

Olá pessoal,

 

Hoje quero compartilhar com vcs uma sugestão de cardápio para jantar preparado especialmente por Cheila Assis Bonfim a escritora do livro “ Viva com mais sabor”.

 

Tenho certeza que vcs amarão sua sugestão! Tudo foi preparado com muito amor e capricho, olhem só como ficou linda a mesa!

 

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Cheila nos preparou kibe, tabule, pão sírio, humus tahine, conserva de beringela e tábua de frios. Uma noite árabe para matar saudade do Brasil aqui no Chile.

 

A tábua de kibe foi decorado com alface, uma flor feita com fatias de limão e uma cereja. Amei!!!Ficou lindo essa apresentação! Nunca imaginei que oferecer kibe no jantar ficaria assim tão chique.

 

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O pão sírio foi colocado em uma cesta, e o húmus tahine e a beringela em taças de vinho.

 

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A salada chamada tabule foi colocada em taças de sorvete e dentro de uma bandeja de espelho.

 

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A tábua de frios tinha coisas bem gostosas para armar um sanduíche com o pão sírio, ou com biscoito crocante (queijo, tomate seco, cranberry, biscoito)

 

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Estava tudo uma delícia!!! Só tenho que agradecer a Cheila por me ensinar tanto e me receber com tanto carinho!!!

 

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Vc encontra todas as receitas desse post no livro “Viva com mais sabor”.

 

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Sugestão de cardápio para o almoço by Cheila Assis Bonfim

Olá pessoal,

 

Eu nunca imaginei que um dia conheceria alguma amiga leitora do blog, e muito menos sonhei que tal pessoa pudesse ser minha melhor amiga. Bom, as duas coisas aconteceram.

 

E eu estou muito feliz porque Deus me deu uma grande amiga para dividir comigo grande parte das minhas aventuras aqui em Santiago/Chile.

 

E a sogra da minha amiga me fez um almoço especial!!! Ela se chama Cheila Assis Bonfim e é autora do livro “ Viva com mais Sabor – Receitas deliciosas para reunir a família e os amigos em torno da mesa” , Editora Betânia.

 

Então, aqui vai uma sugestão de cardápio e de como arrumar a mesa para receber amigos para o almoço by Cheila Assis Bonfim.

 

Para o almoço a sugestão do cardápio é:

 

Macarrão com atum

Salada (acelga, kiwi, manga)

Cranberry, Azeitona, tomate seco, alcaparra (para que as pessoas possam acrescentar ao macarrão caso desejem)

Queijo parmesão ralado

 

 

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Receita do macarrão com atum:

 

Ingredientes:

1 pacote de pene colorido (cozinhar até que fique “al dente”)

1 cebola roxa picadinha

um pouco de alho poro picadinho

salsinha picadinha

3-4 dentes de alho exprimido

azeite de oliva extra virgem

1 lata grande de atum em agua

 

 

Modo de fazer:

 

Misturar todos os ingredientes e temperar a gosto com sal, pimenta

 

O bom desse prato é que vc pode deixar pronto e quando chegar sua visita vc já tem tudo preparado e pode curtir seus convidados, porque vc não terá mais nada para fazer na cozinha.

 

Agora algumas fotos com dicas de como preparar a mesa para receber e como servir a comida.

 

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Sugestão de jantar para aniversário de criança

Olá pessoal,

 

Sabe quando a festa de aniversário do seu filho será em uma data e o aniversário em outra? Bom, no final das contas a gente sempre termina celebrando duas vezes…..

 

Por isso, hoje quero compartilhar com vcs algumas dicas de como celebrar o aniversário do seu filho na data original, mas com poucas pessoas para não passar em branco.

 

As dicas são da minha super amiga C.B.. Ela já compartilhou conosco algumas fotos de um aniversário de fazendinha. Para ler mais clique aqui

 

Para fazer um jantar rápido e prático vc necessitará pão, linguiça, vinagrete e um bolo caseiro(o bolo de dinossauro foi feito com bolo de cenoura). Isso mesmo!!!

 

Olha só como ficou genial essa festinha!!!

 

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